Origine France ou UE, sélectionnée selon les meilleurs arrivages. Pavé de boeuf mariné et tranché (env. 220g.), recommandé en cuisson saignante, sauce gorgonzola D.O.P*, roquette. Accompagnée de frites saupoudrées de parmigiano reggiano D.O.P. et d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette aux agrumes.