🍹 Apéritif & Boissons : Le Choix de l’Éthique et du « Fait Maison »

🍋 Les Sodas Maison au Sirop Monin : Adieu au Fait Industriel

Fidèles à notre engagement pour la qualité produit, nous avons fait le choix fort de supprimer l’ensemble des sodas industriels de notre carte. Ils laissent place à une gamme exclusive de Sodas Maison préparés à la minute et sur place par nos équipes.

Pour cette montée en gamme, nous nous sommes associés à Monin, entreprise française historique et référence mondiale du sirop, reconnue pour son éthique exigeante et l’utilisation de sucre de betterave 100 % français. Moins sucrés, ultra-fraîcheurs et écoresponsables, nos sodas maison se déclinent en :

• Limonade Nature, Passion ou Agrumes

• Thé Glacé Pêche ou Passion

• Le Cola Signorizza : Un cola artisanal préparé sur place, naturellement sans caféine, idéal pour les enfants comme pour les grands !

Chez Signorizza, nous croyons qu’un repas au restaurant italien doit toujours être synonyme de générosité, de partage et de qualité sans concession. Pour cette nouvelle saison Automne-Hiver, nos établissements en France réinventent l’expérience culinaire italienne.

Dans un contexte où le pouvoir d’achat est au cœur des préoccupations, notre promesse reste inébranlable : enrichir notre carte, multiplier les options gourmandes et monter en gamme sur nos ingrédients, tout en maintenant nos tarifs.

Découvrez en détail toutes les innovations, les appellations d’origine protégée (DOP, IGP, DOCG) et les nouveaux savoir-faire qui font vibrer notre réseau cet hiver.

🍸 Cocktails et Mocktails Signatures

L’art de l’Aperitivo italien s’enrichit de deux créations originales :

• Le Fragola (Cocktail avec alcool) : Une création fruitée et rafraîchissante aux notes intenses de fraise et de fruits rouges.

• Le Passionné (Mocktail sans alcool) : Une recette ultra-gourmande mariant un sirop d’Amaretto sans alcool à la douceur du fruit de la passion, offrant un profil aromatique brioché et envoûtant.

🍕 Pizze Romaines & Pizze Napolitaines : Le Double Savoir-Faire Signorizza

🌾 La Pizza Romaine : Notre Signature à la Pâte Bio Cuite au Feu de Bois

Cœur de métier historique de Signorizza, la Pizza Romaine se distingue par sa pâte fine et croustillante à la farine bio, cuite au feu de bois et garnie généreusement jusqu’au bord (sans trottoir).

La grande nouveauté de la saison : la Pizza Bresaola & Stracciatella, mariant la noblesse du bœuf séché IGP de Valtellina à la crémeuosité de la stracciatella fraîche. Une recette gourmande et inclusive, garantie sans charcuterie de porc.

🌋 NOUVEAUTÉ ÉVÉNEMENT : L’Arrivée de la Pizza Napolitaine au Corricione Moelleux

Pour satisfaire tous les amoureux de la pizza italienne, Signorizza déploie une toute nouvelle gamme de Pizze Napolitaines étalées à la main, cuites à haute température au feu de bois. Elles se caractérisent par leur cornicione généreusement gonflé, aéré et moelleux, ainsi qu’un centre fin et fondant.

Nos 4 recettes exclusives mettent à l’honneur des ingrédients d’exception :

1. La Napolitaine Classique : Mozzarella Fior di Latte, tomates italiennes, anchois et gros câpres à queue importés de Sicile.

2. La Napolitaine Extra Piquante au ‘Nduja : Garnie de ‘Nduja de Calabre (chair à saucisse pimentée traditionnelle) et d’arrabiata pour les amateurs de sensations relevées.

3. La Burrata Suprême : Une création irrésistible couronnée d’une burrata entière ultra-crémeuse.

4. La napolitaine rustica version carbonara : Un basique crème, oignons, lardons fumés grillés, mozzarella fior di latte crémeuse

🧀 Antipasti & Salades Repas : Authenticité et Inclusivité

🇮🇹 Les Suppli à la Romaine & La Bresaola della Valtellina IGP

Les incontournables arancini cèdent leur place à une spécialité romaine emblématique : les Suppli. Ces délicieuses bouchées de risotto panées révèlent un cœur fondant de mozzarella fior di latte et de tomates cuisinées.

Côté charcuterie, Signorizza intègre une pépite de la gastronomie italienne : la Bresaola della Valtellina IGP. Issue de viande de bœuf séchée à l’air pur des montagnes de Lombardie, délicatement épicée et ultra-tendre, elle offre une alternative de haute charcuterie 100 % bœuf (sans porc)

🥗 Salades Repas : L’Option Végétale Extra Crispy par HappyVore

Parce que manger végétarien doit être un plaisir gourmand, nous avons retravaillé notre salade star en version 100 % végétale :

• La Crispy Caesar by HappyVore : Élaborée avec les tenders végétaux extra-croustillants de la marque française HappyVore, cette salade est proposée avec une vinaigrette aux agrumes ou la sauce César classique pour ceux qui souhaitent simplement réduire leur consommation de viande.

• La Salade de Pâtes à la Bresaola IGP : Une salade repas complète et équilibrée associant pâtes italiennes, légumes croquants et tranches fines de bœuf séché IGP.

🥩 Tagliata, Cordon Bleu à la Truffe & Burgers Italiens

• Cordon Bleu à la Crème de Truffe : Suite au succès de notre cordon bleu de poulet français pané, découvrez la nouvelle version hivernale garnie d’une délicate crème de truffe.

• Burger Crispy Végétal HappyVore : Un burger italien généreux servi dans un pain bun artisanal, avec tenders végétaux HappyVore et sauce maison.

• Burger Bresaola IGP : Un steak haché de bœuf d’origine France associé à la finesse de la Bresaola della Valtellina IGP.

• Tagliata de Bœuf : Une pièce de bœuf tendre tranchée à l’italienne, accompagnée de roquette et copeaux de parmesan.

🍷 La Cave Signorizza : Trois Pépites Dénichées dans les Terroirs Italiens

Sélectionnés par notre expert œnologue passionné Pascal Barucki, trois nouveaux vins d’appellation font leur entrée sur notre carte :

• Triplico Multiplo IGT Puglia (Rouge) : Un vin des Pouilles chaleureux, fruité et équilibré.

• Barbera d’Asti DOCG Supérieur (Rouge) : Un grand classique du Piémont à la robe profonde et aux notes épicées.

• Radia Fiano Puglia IGT (Blanc) : Une pépite du Sud de l’Italie, fraîche et aromatique, idéale pour accompagner nos poissons et antipasti.

Menus & Formules : Plus de Choix, Prix Inchangés !

Pour que le restaurant reste un plaisir accessible à tous, nous avons élargi l’éventail des recettes disponibles dans nos formules tout en gelant nos tarifs :

• Menu Bambino (jusqu’à 8 ans) – 7,90 € : Plat, boisson et dessert adaptés aux plus petits.

• Menu Ado (jusqu’à 14 ans) – 11,50 € : Une formule généreuse conçue pour les jeunes gourmands.

• Menu Midi Express – 13,50 € : Plat + Boisson OU Plat + Dessert pour un déjeuner rapide, équilibré et économique.

• Menu Signorizza – 18,50 € : Entrée + Plat + Boisson OU Plat + Dessert + Boisson. Nouveauté star : la Calzone fait désormais son entrée dans le Menu Signorizza !

🍰 Desserts Spectacles & Douceurs de Campanie

• Le Tiramisu Signature Fait Maison : Servie en part généreuse, notre recette traditionnelle (sans alcool) est décorée d’un pochoir au sucre glace reprenant le motif emblématique des carreaux de ciment italiens Signorizza.

• La Sfogliatella de Campanie : Un chausson feuilleté traditionnel croustillant, garni d’une crème d’amande amère et d’une cerise Amarena juteuse.

• La Crème Brûlée Pistache & Amarena : Une relecture italienne de la crème brûlée, parfumée à la pistache et agrémentée de cerises Amarena confites au sirop.