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Pizze napoletane

Pizzas moelleuses avec des bords généreusement gonflés

Née à Naples il y a plus de deux siècles, la pizza napolitaine se reconnaît à sa pâte moelleuse : fi ne au centre, généreuse et gonflée sur les bords (le fameux cornicione). Cuite très rapidement à très haute température dans notre four à bois, elle garde tout le fondant de sa pâte et la fraîcheur de ses ingrédients. C’est une pizza généreuse et réconfortante, à déguster à la fourchette ou pliée à la main, comme à Naples.

  • CLASSICA NAPOLETANA · 16€

    Sauce tomate italienne infusée au basilic, mozzarella fior di latte, anchois, câpres à queues, généreux copeaux de parmigiano reggiano D.O.P., basilic frais, origan.

  • BURRATA SUPRÊME · 16.50€🥬

    Crème Signorizza genovese, mozzarella fi or di latte. Twist final : Généreuse burrata des Pouilles, pointes de pesto alla genovese, graines de courge torréfiées, basilic frais.

  • RUSTICA · 15.50€

    Crème fraîche, mozzarella fi or di latte, oignons confits, lardons fumés. Twist final : copeaux de parmigiano reggiano D.O.P. et jaune d’oeuf cru.

  • HOT STROMBOLI · 15.70€

    Sauce arrabiata relevée juste comme il faut et infusée au basilic, mozzarella fi or di latte, puissance de la ’nduja xxxtra hot (chair à saucisse de porc et piment de Calabres). Twist final : douceur de stracciatella (coeur de burrata ultra crémeux), basilic frais.

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